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2012年9月17日 (月)

美味だった?ダイゼン

今日の野鳥はダイゼンです。

先週末の三番瀬には数羽の夏羽のダイゼンが居ました。

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満潮時に僅かに残った干潟でミユビシギと一緒ですが、白黒ツートーンの派手な身体は目立ちます。

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採餌に忙しいダイゼン

今春、知り合いの野鳥ビデオ撮影家のS氏から真木広造氏のサイン落款入りの「名前がわかる 野鳥大図鑑」をわけて頂きました。 400種の写真と解説が載り、そして、99種の鳴き声が聞けるCD付き素晴らしい図鑑です。(S氏は真木氏と知り合いだそうです。)

その図鑑のダイゼンの項に、「名前は宮中の食事を司る役職「大膳職」の略で、本種が美味でよく食材にされたことに由来する。」と帰されています。

その当時の料理方は、焼き鳥でしょうかね?

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